ما اسم الحامض الذي يوجد في الليمون، يصنف الليومن ضمن الفواكه المفيدة لجسم الانسان وذلك بسبب احتوائه على عناصر غذائية مفيدة للجسم، حيث يدخل الليمون في اعداد معظم أنواع السلطات والحلويات والصلصات، كما يستخدم لاعدادا عصير الليمون مع النعنع، من المستحسن ان يحرص الشخص على شراء الليمون الناضج وذلك لأنه لن ينضج بعد قطفه، يمكن استخدام الليمون أيضا في اعداد المخلل .
هل يوجد حمض الستريك في الليمون
يتميز الليمون بطعمه الحامض واللاذع بسبب احتوائه على حمض الستريك والذي يعتبر من الأحماض العضوية التي توجد في الموالح، وهذه المادة عادة ما تستخدم في حفظ الطعام، لذا يعد حمض الستريك او حمض اليمون أو ملح الليمون من المواد الحافظة، يستخدم ملح الليمون لاعطاء المشروبات أو الأطعمة مذاقا حمضيا، يتكون حمض الستريك من بلورات شفافة وصغيرة، يمكن طحنها وتحويلها الى مسحوق بودة واذابتها في الماء.
استخدامات حمض الستريك
يدخل حمض الستريك في الكحول بسبب طعمه الحامض، لاذ يعد حمض الليمون من المواد الحافظة و المضادة للأكسدة، يسميه البعض بالصيدلية بسبب استخداماته المتعددة، يستخرج هذا الحمض من الليمون وتحديد من عصيره، اذ تخضع عملية استخلاص هذا الحمض من الليمون لعدة مراحل ويستخدم فيها عنصر كلوريد الكالسيوم، وعصير الليمون، وماء مفطر، وحمض الكبريتيك المخفف، وهيدروكسيد الصوديوم .
فوائد الليمون لجسم الانسان
يستخدم الليمون لفقدان الوزن بسب احتوائه على ألياف البكتين والتي تعمل على التوسع في المعدة وزيادة حجمها مما يمنح الشخص الشعور بالامتلاء والشبع لفترات طويلة، يحتوي الليمون على فيتامين ج والذي يعد من الفيتامينات التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب، والوقاية من حصي الكلى، وتقليل الاصابة بالسرطان وفقر الدم، والمحافظة على ضغط الدم، من الجدير بالذكر أن شرب عصير الليمون يساهم في الوقاية من الربو والانفلونزا.
يحتوي الليمون على حمض الستريك والي يساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي، والتخلص من السموم في الجسم، والمحافظة على وظائف الكلى ومستويات الطاقة، يضاف هذا الحمض الى الأطعمة لاعطائها مذاقا حامضيا مميزا، لكن ينصح بعدم الاكثار من استخدماه وتناول لتجنب أضراره.
