هل يوجد شاي الماتشا عند العطار، يعرف شاي الماتشا بانه عبارة عن مسحوق من الشاي الأخضر، يكثر استعماله في طقوس الشاي اليابانية، يعتبر شاي ماتشا من أطيب واجود أنواع الشاي في اليابان، عادة ما يقدم بجانب الحلويات ومع مرور الوقت أصبح شاي ماتشا يستتخدم لاضافة النهكات والصبغات للماكولات كبوظة الشاي الاخضر، يطلق على خلطات الماتشا مسميات اخرى منها ” شامي ” يطلق هذا الاسم من قبل المزارعين .
كيف يتم انتاج شاي الماتشا
يصنع شاي الماتشا من اوراق الشاي الموجودة في مناطق الظل والتي يتم استخدامها لصناعة الجيوكورو، حيث تتم عملية تحضير شاي الماتشا قبل بدء موسم الحصاد بأسابيع، اذ يمكن أن يستغرض اعداده حوالي 20 يوما، وذلك من خلال تغطية شجيرات الشاي لحجب أشعة الشمس عنها، الامر الذي يؤدي الى بطء نمو الشجيرة، بوالتالي يزيد تحفيز مستوى الكلوروفيل فتصبح أوراق الشاي بلون أخضر داكن ويزيد ذلك من انتاج الأحماض الأمينية .
كيف اعرف ان شاي ماتشا اصلي
بعد حصاد نبات الشاي ولم يتم لف الأوراق قبل عملية التجفيف فانه سيصبح شاي جيوكورو، اما اذا وضعت الأوراق لتجف بشكل مسطح فانها ستتفتت وتصبح شاي تيشا، ليتم ازالة نصلها وتخضه الأوراق لعملية الطحن عن طريق الحجر، لتصبح اوراق خضراء ناعمة جدا تعرف باسم شاي الماتشا لكنها بلون أفتح، من الجدير بذكره ان عملية طحن الأوراق تتم بطريقة بطيئة جدا وذلك لتجنب سخونة حجر الطاحونة حتى لا تصدر رائحة غير مناسبة للأوراق..
ما هي فوائد شاي الماتشا
كلمة تينشا تعني اوراق الشاي الخضراء التي لم تطحن، اذ يتم تركها كي تجف بدلا من عجنها، يستخدم شاي الماتشا بشكل كبير من قبل الأشخاص الذين يبحثون عن وصفات طبيعية لتخفيف الوزن الزائد، كونه يحتوي على مركب الكاتيكين والذي يقوم بتزويد الجسم بمضادات الأكسدة، يمكن لشاي ماتشا ان يعمل على تعزيز وظائف الدماغ وتعزيز الذاكرة وسرعة البديهة، وتقليل خطر الاصابة بالسرطان، الى جانب قدرته الكبيرة على الوقاية من امراض القلب .
يكن اصافة شاي الماتشا للمكملات الغذائية التي تستخدم لانقاص الوزن، اذ يقوم الشاي يتسريع عملية الأيض في الجسم
